जम्मू-कश्मीर का केसर: सुगंध से सोने तक, खेत से वैश्विक मंच तक
केसर: महज़ एक मसाला नहीं, सभ्यता की सुगंध जम्मू-कश्मीर का केसर — जिसे “ज़ाफ़रान” भी कहा जाता है — कोई साधारण मसाला नहीं, बल्कि हिमालय की गोद से निकली एक ऐसी सुगंधित विरासत है, जो भारतीय संस्कृति, आयुर्वेद, सूफी परंपरा, और कश्मीरी शान का प्रतीक बन चुकी है। इसकी खेती मुख्य रूप से पुलवामा ज़िले…